La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio con successiva fermentazione malolattica. Invecchiamento di 4 anni sui lieviti

Colore: Rosa salmone con riflessi aranciati
Perlage: Fine e persistente
Profumo: La prima impressione è molto fresca: si apre con note di frutti rossi (fragola, mora) su fondo leggermente pepato. È un naso abbastanza complesso, con aromi prevalentemente primari che evolvono nel bicchiere verso frutti rossi cotti.
Sapore: L'attacco al palato è morbido e dolce allo stesso tempo e l'effervescenza è molto delicata. Pieno, corposo e leggermente tannico, mostra comunque una bella freschezza.

Questo rosé d'assemblaggio è uno champagne piacevole, cremoso, quasi goloso. Non può non sedurre!

Ideale con piatti salati ma delicati e cremosi, come formaggi molli, e con crudi di pesce e sushi.