Ottenuto al 100% da uve Pinot Noir, il vino è vinificato in vasche d’acciaio smaltato senza fermentazione malolattica, preservando così la freschezza e la tensione del frutto. Con un dosaggio di 0,34 g/l, si avvicina allo stile Brut Nature. L’affinamento sui lieviti è di 6 anni, conferendo complessità e profondità al vino.

Colore: Dorato luminoso, segno di maturità e concentrazione.

Perlage: Fine e discreto, con una mousse cremosa e avvolgente.

Profumo: Bouquet complesso con note di ciliegia, frutti rossi, brioche, tostatura e un accenno di fungo.

Sapore: Attacco franco e ben equilibrato, con effervescenza cremosa che accompagna una sensazione morbida fino al finale. La chiusura è minerale, molto lunga, aromatica e fresca

Lo Champagne Louis Dousset Les Rochelles Blanc de Noirs Brut Nature 2016 è un’espressione raffinata e potente del Pinot Noir proveniente dai prestigiosi terroir Grand Cru di Verzenay e Mailly-Champagne. Prodotto in quantità limitata, questo millesimato incarna l’eleganza e la purezza del vitigno in una versione senza dosaggio

Antipasti come prosciutto crudo, gougères o gamberi rosa, piatti di carne come foie gras, cassolette di pollame o carni bianche in salsa, Piatti di pesce e frutti di mare, inclusi ostriche, tartare di dorada, Formaggi a pasta dura come Beaufort, Comté, pecorino dei Pirenei o formaggi dolci come Reblochon e Saint-Félicien, dessert a base di frutta o frutta fresca (evitare il cioccolato)