Utilizzo di uve provenienti da vigne con una media di 35 anni. Macerazione delle bucce per 48 ore. Vinificazione a freddo: decantazione a 4 C° per 72 ore. Invecchiamento sui lieviti di 3 anni ad una temperatura costante di 11 °C. Potenziale di invecchiamento dai 2 ai 5 anni

Colore: Rosso rubino
Perlage: Fine e persistente
Profumo: Note che evocano bacche rosse, in particolare mirtilli
Sapore: Gusto vinoso e intenso

Un rosé de saignée ricco e gourmet che saprà stupire con l'intensità del Pinot Noir proveniente dall'area di Merrey su Arce, in Côte des Bar  

Ideale con secondi di carne