3 anni di affinamento in botti di rovere

Colore: Giallo brillante
Profumo: Emergono prima di tutto le note di limone candito. Poi con l’aerazione si percepisce la freschezza della noce bianca così come l’intensità dell’alcol. Successivamente, l’espressione prende profondità con alloro e note di sottobosco
Sapore: Un’intensa espressione aromatica che dopo 5-6 secondi si rivela più profonda. Alcool e zucchero entrano in gioco e apportano pienezza e ricchezza al vino, così la natura profonda del Ratafia viene alla luce

I ratafias champenois Julien Chopin sono pensati per evidenziare il frutto prima di tutto. Ecco perché la Maison Chopin ha scelto di utilizzare un distillato di vino a 94° e in questo modo ottenere alcol nella ratafia. L'obiettivo è valorizzare gli aromi dell'uva. Le Ratafias sono lavorate dai vitigni: in questo caso parliamo di uno Chardonnay sublime con aromi di miele e fiori bianchi.

Servire ben freddo, in modo che il tutto rimanga omogeneo e le sensazioni di alcol e zucchero rimangano sotto controllo; in un bicchiere ampio per beneficiare di tutta la ricchezza espressiva del vino. Ideale con desserts, in particolare dolci con frutta secca e dolci con frutti bianchi come pera o pesca