Le uve sono state raccolte nell’ottobre 2018 e pressate delicatamente, a grappolo intero. Le frazioni di pressatura sono state accuratamente separate e lasciate riposare naturalmente per 24 ore. La fermentazione primaria è avvenuta al 100% in botti di rovere francese usate, seguita da una fermentazione malolattica completa. Dopo 9 mesi di élevage, l’assemblaggio finale è stato imbottigliato e lasciato affinare sui lieviti per un minimo di 18 mesi. Alla sboccatura il vino ha ricevuto un dosaggio di 1,5 g/L ed è stato affinato per altri 3-6 mesi sotto tappo.

Colore: Dorato vivace
Perlage: Fine e intenso
Profumo: Intenso e sorprendente: all’inizio si percepiscono la pesca caramellata, la panna fresca. Questi aromi sono sostenuti da una delicata ondata di note floreali, come fiori di melo e d’arancio
Sapore: Il palato è ricco e complesso, con un profilo di pesca bianca, tarte tatin di pere e mandorle salate. Il tannino delicato del rovere aggiunge grande consistenza e un’acidità di pompelmo meravigliosamente rinfrescante

Complessità, corpo e profondità: un 100% Meunier che non si dimentica facilmente!

Ideale per aperitivo e con piatti complessi

Decanter 2022 – Bronze; IWSC – Silver