Utilizzo di metodi artigianali e naturali totalmente biologici sia in vigna sia in cantina. Fermentazione alcolica mediante l’uso di lieviti indigeni. Fermentazione malolattica spontanea e sboccatura effettuata a mano (“a la volée”). Risposo sui lieviti per oltre 5 anni.
CARATTERISTICHE
Colore: Giallo paglierino Perlage: Fine e persistente Profumo: Complesso con note di agrumi e frutta candita Sapore: Assaggio fresco, nitido e molto minerale, con lunghe note fruttate in chiusura
DESCRIZIONE
Struttura, corpo e mineralità per uno Champagne da non perdere.
ABBINAMENTI
Ideale con piatti complessi e formaggi
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