Utilizzo di metodi artigianali e naturali totalmente biologici sia in vigna sia in cantina. Fermentazione alcolica mediante l’uso di lieviti indigeni. Fermentazione malolattica spontanea e sboccatura effettuata a mano (“a la volée”). Risposo sui lieviti per oltre 5 anni.

Colore: Giallo paglierino
Perlage: Fine e persistente
Profumo: Complesso con note di agrumi e frutta candita
Sapore: Assaggio fresco, nitido e molto minerale, con lunghe note fruttate in chiusura

Struttura, corpo e mineralità per uno Champagne da non perdere.

Ideale con piatti complessi e formaggi