Raccolta manuale, pressatura del grappolo intero. Fermentazione alcolica a 20°. Fermentazione malolattica in cisterne di acciaio inox termoregolabili. Invecchiamento 6 anni in cantina

Colore: Giallo brillante con riflessi dorati, ambrati
Perlage: Fine e persistente
Profumo: Fine ed elegante: gamma aromatica complessa dalle sfumature tostate con punte di frutta candita e miele
Sapore: Bella maturità che unisce potenza ed equilibrio

Un 100% Pinot Noir millesimato. Proveniente dall’unica parcella di Dame Noire, che conta più di 30 anni e beneficia della luce del sole a Sud, fattore che gli permette di raggiungere un’eccezionale maturità, adattandosi perfettamente al Pinot Noir che qui esprime tutta la sua potenza e la sua nota fruttata. Un ottimo Champagne.

Ideale per aperitivo