Fermentazione alcolica svolta in vasche d’acciaio. Vinificazione effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Invecchiamento sui lieviti di 3 anni

Colore: Giallo dorato profondo
Perlage: Fine e uniforme
Profumo: La prima impressione olfattiva è abbastanza delicata. Si apre a poco a poco su aromi di fiori gialli (ginestra), erbe essiccate e miele con un tocco delicato di mandorle grigliate. Dopo pochi secondi il naso si fa più profondo e goloso (come le mele al forno). Poi compaiono altre note (terziarie), come pane tostato.
Sapore: L’approccio al palato è morbido e fresco con un’effervescenza cremosa e sciolta. Il vino si sviluppa con leggerezza, portato da un’acidità di clementina fresca. La persistenza aromatica è davvero interessante per un vino senza dose (da 7 a 8 secondi circa).

Champagne vivace e onesto, manifesta i caratteri del suo terroir, senza trucco o artificio, mostrando una piena maturità.

Ideale con piatti semplici e delicati, come per esempio frutti di mare e crostacei