La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio con successiva fermentazione malolattica. 3 anni di riposo sui lieviti
CARATTERISTICHE
Colore: Giallo dorato puro con riflessi verdognoli Perlage: Fine e persistente Profumo: La prima impressione olfattiva è delicata: sentori di limone, mela e pepe bianco. In seguito si possono percepire fiori bianchi (tipo gelsomino), mandorle fresche su una base vegetale molto fresca e delicata. Sapore: L’attacco in bocca è vivo ed effervescente. Accompagnato da una vinosità delicata, la bocca avanza dritta fino alla fine.
DESCRIZIONE
Uno champagne dinamico, con molta personalità, un'effervescenza amalgamata nel suo corpo ed un equilibrio zuccheri-acidità sorprendente.
ABBINAMENTI
Abbinamento con cibi salati e delicati, in particolare piatti di mare
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