2 anni di affinamento in botti di rovere

Colore: Mogano profondo e luminoso con riflessi ramati
Profumo: La prima impressione olfattiva è intensa e conferma l’impressione visiva donando ricchezza e maturità ci sono. Si percepiscono note di mele cotogne, cacao, frutta secca (noci), su uno sfondo di liquore alla ciliegia. In seguito appaiono spezie come cannella e liquirizia. Sul finale prendono il sopravvento la ciliegia sotto spirito, il cioccolato fondente e alcune essenze di legno
Sapore: Al palato evoca caramello, anacardi e crema pasticcera. Un piccolo tocco di freschezza scandisce la degustazione

I ratafias champenois Julien Chopin sono pensati per evidenziare il frutto prima di tutto. Ecco perché la Maison Chopin ha scelto di utilizzare un distillato di vino a 94° e in questo modo ottenere alcol nella ratafia. L'obiettivo è valorizzare gli aromi dell'uva. Le Ratafias sono lavorate dai vitigni: in questo caso parliamo di un Pinot Meunier. Si tratta di una Ratafia straordinaria, lontana dai soliti standard fruttati, di grande carattere e complessità con i suoi aromi di noci e cacao

La magnifica morbidezza della consistenza e la grande complessità aromatica permettono di immaginare piacevoli abbinamenti con carni, formaggi e ovviamente l’intera gamma di dessert