Vigne coltivate con metodo totalmente biologico.
Vendemmia manuale ad avanzata maturazione delle uve.
Utilizzo di lieviti indigeni e passaggio in vasche d’acciaio fino a 18 mesi.

Colore:  Giallo oro delicato
Profumo: Naso molto aromatico con note di frutta gialla matura e limone candito.
Sapore: Al palato è ben equilibrato, con una nota di mineralità avvolta da un’intensa pienezza. Finale persistente.

Un 100% Chardonnay proveniente da vigne che portano il nome di Emilian Gillet, antenato della famiglia Thevenet. I terreni si trovano nella frazione di Quintaine e coprono circa 10 ettari di terreno calcareo.
Freschezza e mineralità sono le caratteristiche di questo vino, con note di fiori bianchi e frutta gialla.
Elegante e irresistibile!

Ideale con formaggi e pietanze di pesce.