Utilizzo di metodi artigianali e naturali totalmente biologici sia in vigna sia in cantina. Fermentazione alcolica mediante l’uso di lieviti indigeni. Fermentazione malolattica spontanea e sboccatura effettuata a mano (“a la volée”). Risposo sui lieviti per oltre 10 anni.
CARATTERISTICHE
Colore: Giallo intenso Perlage: Fine e delicato Profumo: Fruttato, con sentori di crosta di pane e frutta gialla Sapore: Gusto intenso, ricco e minerale.
DESCRIZIONE
Uno Champagne da meditazione: eleganza, finezza e complessità.
ABBINAMENTI
Ideale con formaggi e piatti strutturati.
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