Utilizzo di metodi artigianali e naturali totalmente biologici sia in vigna sia in cantina. Fermentazione alcolica mediante l’uso di lieviti indigeni. Fermentazione malolattica spontanea e sboccatura effettuata a mano (“a la volée”). Risposo sui lieviti per oltre 10 anni.

Colore: Giallo intenso
Perlage: Fine e delicato
Profumo: Fruttato, con sentori di crosta di pane e frutta gialla
Sapore: Gusto intenso, ricco e minerale.

Uno Champagne da meditazione: eleganza, finezza e complessità.

Ideale con formaggi e piatti strutturati.