Utilizzo di metodi artigianali e naturali totalmente biologici sia in vigna sia in cantina. Fermentazione alcolica mediante l’uso di lieviti indigeni. Fermentazione malolattica spontanea e sboccatura effettuata a mano (“a la volée”). Risposo sui lieviti per oltre 3 anni.

Colore: Giallo paglierino intenso
Perlage: Fine e persistente
Profumo: Note di scorza d’arancia, nocciola, frutti rossi e accenni minerali
Sapore: Complessità e ricchezza, contrapposti ad una dose generosa di freschezza e mineralità

Uno Champagne fascinoso e originale, emblema della Maison.

Ideale con uno spaghetto alle vongole o con un risotto ai frutti di mare.