Un vino che nasce da vigne di chardonnay con oltre 50 anni di età, coltivate nel Domaine de la Bongran, di proprietà della famiglia Thevenet: 15 ettari di terreno, dove il sottosuolo di marna bianca permette al vitigno, esclusivamente Chardonnay, di esprimere tutto il suo potenziale.
La particolarità sta nell’utilizzo di uve che subiscono lo sviluppo della muffa nobile Botrytis, che con la sua azione disidrata le uve molto mature e si nutre di zuccheri, concentrando così i sentori e conferendo al vino aromi particolari.
Utilizzo di lieviti indigeni per la fermentazione e invecchiamento di oltre 18 mesi in botte.

Colore: Giallo dorato intenso
Profumo: Un bouquet aromatico espressivo e intenso con note fiori bianchi, frutta matura e candita, sentori di sottobosco
Sapore: Straordinariamente lungo e persistente, sostenuto da un’acidità sorprendente e rinfrescante che bilancia le note più strutturate.

Un 100% Chardonnay, denominazione di Borgogna Viré Clessé, intenso e profondo. Realizzato solo in poche annate favorevoli da uve che sviluppano la muffa nobile Botrytis, in grado di conferire una ricchezza aromatica unica. In questa zona della Borgogna la muffa nobile dona all’uva un colore marrone che ricorda la pelliccia di una lepre, da qui il nome Levroutée.
Un vino dalle mille sfumature che non può non essere provato!

Ideale con foie gras e formaggi